Tällä kertaa vähän eksoottisempaa ainesoaa vaativa versio tai siis koska tunnen Alkon valikoiman niin huonosti, niin en osaa sanoa, löytyisikö Alkosta kanarialaista hunaja-rommia. Jos ei löydy, niin seuraava Kanarian matka on perusteltu leivontatarvikkeiden hankkimiseen.
Pohjaan:
250g Digestive keksejä
2rkl hunajaa
125g voita
Täyte:
4 dl kermaa
1 prk vanilja tuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
1 tl sitruunankuorta
1½ dl hunajarommia (1 dl suoraan sekaan ja ½dl liivatteisiin)
5 liivatelehteä
Pintakerros:
1dl Ron Mieliä
2 liivatelehteä
Teko perinteiseen tapaan: Liivatteet likoamaan reiluun määrään kylmää vettä. Keksit murskaksi, voi ja hunaja sulatetaan ja kaadetaan keksimurskan sekaan. Levitetään pohjataikina kelmutettuun irtopohjavuokaan, joka laitetaan pakastimeen siksi aikaa, että muu täyte valmistuu. Kerma vaahdotetaan, lisätään mausteet, sokeri ja tuorejuusto. Viimeisenä mukaan 1 dl Ron Mieliä. Kuumennettaan ½ dl Ron Mieliä, johon laitetaan kuivaksi puristetut liotetut liivatteet ja tämä tasaisena nauhana muun täytteen sekaan. Täyte kaadetaan vuokaan pohjan päälle ja kakku jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi. Kun varsinainen täyte on hyytynyt, valmistetaan pintakerros, liottamalla ensin liivatteita kylmässä vedessä. Tämän jälkeen ne lisätään kuiviksi puristettuina lämmitettyyn rommiin, seos kaadetaan kakun päälle ja annetaan hyytyä. Koristeeksi nomparelleja.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti