Kuvan keitto on vaaleaa, koska siinä on kuoritut kesäkurpitsat ja keltaiset paprikat. Tummemman punaisen version saa, jos laittaa kurpitsat kuorineen ja punaiset paprikat.
Soppaan laitoin
1 iso kesäkurpitsa (tai kaksi keskikokoista), yhteensä reilu kilo
3 isoa paprikaa (kaksi keltaista ja yksi oranssi)
3 tulista chilipalkoa siemenineen
pivollinen kuivattua rakuunaa
suolaa maun mukaan
n. 5dl vettä
2-4dl kermaa (maun mukaan)
Kuorin kesäkurpitsat ja poistin sisukset, pilkoinen ne. Samoin paprikat ja chilit pieniksi ja kattilaan sekä puolet vedestä ja mausteet. Keitellään, kunnes kurpitsat ja paprikat ovat pehmenneet, vettä lisätään tarpeen mukaan. Annetaan sopan jäähtyä ja soseutetaan.
Ennen tarjolle laittoa kuumennetaan keitto, tarkistetaan maku, lisätään tarvittaessa suolaa ja chiliä sekä kerma.
Tämä on niitä kasvisruokia, jotka kelpaavat Herra Kirjoituksellekin ilman lihahöystettä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti