Lakritsainen juustokakku
Pohja:
2 pkt Oreo-keksejä
75 g voita
Täyte:
1,5 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 rasia lakritsi tuorejuustoa
½ dl kermaa
12 kpl hopeatoffee karkkeja
5 liivatelehteä
Kastike:
1½ dl kermaa
reilu pussillinen Hopeatoffeeta
Rouhi keksit muruiksi ja sekoita ne sulatettuun voihin. Painele pohjataikina tuorekelmulla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle, nosta vuoka jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen. Pistä liivatteet likoamaan kylmään veteen. Laita kerma ja hopeatoffeet kattilaan, kuumenna ja sekoittele, kunnes tuloksena on mustaa siirappia ja kaikki karkit ovat sulaneet. Vaahdota vaniljavaahto, lisää tuorejuusto. Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja lisää kerma-hopeatoffeesiirappiin. Jäähdytä siirappia sen verran, ettei se vielä ala kokkaroitua ja kaada tasaisena nauhana täytteen joukkoon. Kaada täyte jäähdytetyn pohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään - vaatii vähintään 8 tunnin hyytymisajan.
Ennen tarjoilua keitä lakritsikastike eli lakritsisiirappi. Kaada kerma kattilaan ja laita hopeatoffeet perään, kuumenna ja sekoita kunnes kaikki toffeet ovat sulaneet ja seos on tasaisen siirappimaista. Laita kastike tarjolle kannussa, josta jokainen saa kaataa haluamansa määrän.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti